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爆炒龙虾的做法大全与步骤有哪些啊

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龙虾我们太熟悉了,红红的外衣,一对大而有力的大钳子,走起路来都是一步一步往后退的,一看见它就觉得很喜庆对吧,它的吃法以及做法那真的就是太多了,比如我们可以清蒸,可以吃蒜泥的,或者是十三香的,或者就是红烧的当然也可以用爆炒的做法,下面我一起来学习一下它的烹饪方法吧。

爆炒龙虾的做法大全与步骤有哪些啊

辅料:葱,姜,蒜,薯粉(或生粉),料酒,糖,酱油,蚝油,高汤(没有就用水+鸡精)

炒龙虾的做法步骤:

1.?把龙虾分成几部分:头(去外壳切半),身+尾(切3份),两只钳,小的腿可以丢掉。葱、姜切丝,蒜切片。

2.?把钳用刀背拍拍碎壳,撒薯粉在已切好的虾块上,在虾肉露出的部分多撒点。

3.?烧热锅,加多油,烧热,加龙虾块,炸至变色。

4.?盛出虾块,倒出多余的油了,留少部分,烧热,下姜、蒜,炒出香味,加龙虾,料酒,微炒。

5.?加入高汤,盖锅盖,焖3-5分钟。

6.?加酱油(少),蚝油,糖,葱,翻炒几下,试味,最后加生粉,打芡

小帖士:

龙虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

龙虾虽说好吃但是一次性最好不要吃太多了,另外有过敏体质的朋友们最好不要一次性食用太多了,可以分批食用,比如先吃一两只然后等一段时间,观察一下自己的情况,其次就是在吃下的时候最好不要与一些相克的水果一起吃,特别是酸性的水果,如出现不适一定要及时就医。

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